Organic By Mommy

Naturlig mat för alla, hälsa & feel good

Månad: juni 2016 (Sida 1 av 4)

GÖR DIN EGEN FÄRSKOST

Om det är någon mejeriprodukt som jag gillar lite extra så är det definitivt färskost. Det passar i såväl matlagning och bakning som pålägg. Tråkigt nog är alternativen som idag finns på butikshyllan fyllda med en hel del onödigt skräp och de få ekologiska alternativ jag har hittat är inte gjorda i Sverige.. Men, att göra sin egen ekologiska färskost är hur enkelt som helst och dessutom bra mycket billigare än att köpa färdig. Ytterligare fördelar är att du kan göra den helt ekologisk, utan tillsatser så som socker och konserveringsmedel, och med mjölk från svenska kor. Win win win win win… Så idag tänker jag dela med mig av det hyperfantastiska receptet på enkel färskost och ge dig fria händer att smaksätta det som du själv vill. Att göra en sats för att ge bort hälften i en fin glasburk är en enkel men himla fin gå-bort-present till sommarens alla grillkvällar! Själv älskar jag att smaksätta min färskost med vitlök och örtsalt. Mmm! Imorgon kommer ett glutenfritt recept på underbara kex, perfekt att bre på sin egengjorda färskost! (:

FÄRSKOST
1 liter ekologisk filmjölk
3 dl ekologisk creme fraiche eller gräddfil (jag tar c.f)
Ev. något att smaksätta med om du inte vill ha naturell
Häll i filmjölk och creme fraiche i en kastrull och sjud till ca 60 grader, använd termpmeter och rör om ordentligt. Ta sedan fram en stor glasskål, sätt en sil över och placera en bakhanduk i -häll sedan röran i (så som bilden visar). Ställ sedan in i kylskåpet och låt stå över natten (eller minst 5 timmar). Färdig! Vill du sedan smaksätta så rör du i önskad smak, så som pressad vitlök, havssalt, örtsalt, persilja, soltorkade tomater med mera. Hoppas det ska smaka! 

TIPS PÅ BRÖLLOPSPRESENT – KÄRLEKSBURKEN!

Bröllopssäsongen är i full gång och här kommer ett tips på en liten rolig gåva att ge brudparet utöver huvudgåvan, nämligen: KÄRLEKSBURKEN. Kärleksburken är en liten glasburk fylld med 12 lappar (en för varje månad), där varje lapp kommer med en uppmaning till brudparet att göra en viss aktivitet på tu man hand. Exempelvis Juli: Släng ihop en picknickkorg och åk till en strand för en kväll eller November: Gå på bio och avsluta med en middag ute. Varva lite ”större” aktiviteter med enklare, så som Maj: Åk och ta en glass  eller Januari: Räkna upp tre saker som ni uppskattar hos varandra. De kan också innehålla uppmaningar riktade till den ena partnern, så som December: Sara, bjud ut Mattias på en date där du bestämmer innehåll eller April: Mattias, laga Sara en tre rätters middag med hemlig meny.  Varje specifik månadslapp öppnas under aktuell månad på samma datum som bröllopet var och de har sedan 7 dagar på sig att genomföra aktiviteten.

KÄRLEKSBURKEN
En liten glasburk (jag använde en barnmatsburk)
12 små lappar + 1 lite större
Penna
Tejp

Klipp 12 små lappar, en för varje månad, och skriv en uppmaning till brudparet på varje. Vik sedan lapparna, tejpa så att de håller sig stängda och skriv respektive månad de ska öppnas på. Lägg sedan i dem i glasburken och stäng. Dekorera utsidan som du önskar, jag använde ett klisterhjärta i papper från TGR och lite spetsremsor med klister. Gör plats för det lite större pappersbiten på baksidan. På det ska du skriva instruktioner: I denna kärleksburk finns 12 utmaningar som ni ska genomföra på tu man hand. Öppna respektive månadslapp på (samma datum som bröllopet) ex 11:e varje månad, läs lappen ihop och genomför den sedan inom 7 dagar.

GODASTE KLADDKAKAN UTAN GLUTEN, MJÖLK & VITT SOCKER

Om det är något jag saknat under mina år utomlands så är det en klassisk svensk kladdkaka, en perfekt krämig chokladkaka med extra kladdig mitt. Det vattnas i mun bara av tanken… Så naturligtvis behövs ett riktigt, RIKTIGT gott kladdkakerecept utan socker, gluten och mejerier. Inga sötningsmedel och ingen smält mörk chokladkaka. Jag har inspirerats av mitt favoritrecept på ”vanlig” kladdkaka och omvandlat det till ett nyttigare ( men ÅH-SÅ-GOTT) recept. Vi slängde med det i picknickkorgen förra veckan med en burk vispgrädde. Jag älskar hur något så enkelt kan vara så gott och då detta passar till fika, fest, fredagsmys och de där dagarna i månaden då man är extra sötsugen så förblir det en klassiker i hälsosammare tappning. ♡

KLADDKAKA
22 cm springform (halvera gärna för mindre storlek)
20 urkärnade dadlar
2 dl kokosflingor + lite extra att smörja formen med
4 dl mandelmjöl
1,5 dl kakao
2 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1 dl kokosolja + lite extra att smörja formen med
2 msk honung/agave
6 ägg
Sätt ugnen på 170 grader. Hacka dadlar och blanda sedan dadlar med kokosflingor i en matberedare ordentligt. Tillsätt mandelmjöl, vaniljpulver, kakao och salt och mixa igen, eller blanda för hand. Smält kokosoljan och häll i smeten tillsammans med honung och ägg (obs viktigt att det blir just i denna ordningen) , rör till en slät smet.
Smörj en form med kokosolja och kokos, häll i smeten och grädde i ca 10 minuter. Den ska vara kletig när du tar ut den och låt stå i kylskåpet en timme innan servering! Njut!

SVETTIG & GLAD

Ni vet hur man gärna piffar till sig lite extra och väljer rätt vinkel när man ska ta ett snyggkort på sig själv. Så mycket energi bakom dessa foton, ibland till den grad att vi egentligen inte ser ut som oss själva. Varför gör vi det egentligen? Måste vi lirka fram den perfekta fasaden inför andra för att det ska kännas bra i magen när vi postar den? Ibland är det roligt med snyggkort, men jag känner att det verkligen inte gjorde verkligheten rättvis idag. Svettig, osminkad, trött och glad har jag sprungit 6 minuter i mina barfotaskor (träningsvärken är inte nådig i skenben) och 45 minuters yoga på altanen under solen. Jag tänker att det äldre grannparet, som är de enda med insyn till oss, säkerligen får sig en underhållande syn de dagar jag yogar ute. Speciellt när jag tränar på de lite mer utmanande poserna som kräver mer balans än min kropp har.  Eller om de har fönstret öppet och jag tränar högandning hehe. Från början tog tanken på att andra kan se mig träna en hel del av min energi, men det är en bra övning i sig att låta sig distansera sig från den ”rädslan” och fokusera inåt. För vad spelar det för roll?! Underbart skönt är det, att få yoga ute i den friska luften under en sol som värmer min kropp.

Idag var en jobb-dag. För er som inte vet driver jag och min sambo ett företag, min andra lilla bebis och passion. Det har jag gjort under hela tiden min son har funnits, vilket i vissa perioder har kräver en hel del energi. Men det har också gjort det möjligt för mig att fortsätta ta ut mammadagar mycket längre än ”vanligt” och jag behöver den balansen i mitt liv. Det kräver dock självdisciplin att kunna bestämma sig för att vissa dagar bara är mamma-dagar då jobbknappen får stängas av. På samma sätt som att vissa dagar är jobb-dagar och då ska effektiviteten fram. Jag har alltid haft ett ofantligt stort driv och kreativ kraft, vilket jag i vårt företag kan få utlopp för och där hämta energi. Så imorse svängde jag över med J till min älskade mormor ute på landet och åkte till produktionsstudion. Ordrar packades, ett stort lass ekologiska råvaror beställdes och jag fick chans att testa fram höstens nyheter. Vår högsäsong är höst/vinter/vår vilket gör att även om sommaren innebär en hel del beställningar så får jag här utrymme att kreativt skapa och utveckla vårt sortiment och koncept. Min skaparådra njuter och vi har så mycket häftiga saker på gång till hösten som ska vara redo att lanseras i mitten av oktober. ♡

Jag hoppas ni har en fantastisk dag och att ni njuter av supersommar-schemat! Senare idag kommer ett nytt recept ur kategorin ”ÅH-SÅ-GOTT”. Puss!

DETOXA MED SVART LEMONAD

Första tipset av veckans SUPERSOMMAR-tema som är utrensning och detox är en fantastiskt effektiv hälsodrink som jag kallar Svart lemonad. Den är inte lika läskig som sin färg, utan smakar inte mycket mer än starkt citronvatten. Effekten däremot är läskigt effektiv då den renar din kropp på tungmetaller, bakterier, virus och annat skräp som sedan följer med ut i avföringen. Den ”magiska” ingrediensen är aktivt kol. Aktivt kol är nämligen ett helt fenomenalt (och naturligt!) superämne som kan absorbera (upp till 100 gånger sin egen vikt) andra kolbaserade föroreningar som är vanliga i bekämpningsmedel, växtgifter, plast och andra industriella gifter och miljögifter. Dessutom binder det upp klor, virus, bakterier och giftiga slaggämnen. Uppskattningsvis kan daglig användning av aktivt kol reducera kroppens giftbelastning med över 60 procent. Aktivt kol är mycket mild i tarmen och skadar inte heller tarmens slemhinna. Istället rengör det tarmarna och är bra för att binda till sig giftiga gaser.

Koldrinken har poppat upp som USAs senaste stora hälsotrend, men har funnits inom hälsa och vård i flera årtusenden. Aktivt kol har använts i hälsosyften i över 3000 år i bland annat den kinesiska medicinkulturen och Ayurveda som såväl vår moderna hälsovård där man bland annat använder aktivt kol vid överdoser för att få ut drogerna ur kroppen. Aktivt kol kallas även för världens äldsta detox. Min koldrink kallar jag för Svart Lemonad, den smakar mest citron och ger kroppen en enkel men rejäl avgiftning. Drick gärna 3-4 dagar i sträck för störst detox-effekt. Kolet hittar du på närmaste apotek eller på Apotea för 120 kr/75 tabletter.

Viktigt att tänka på!
– Aktivt kol binder främmande ämnen som medicin och kosttillkott, så se till att ha minst 2 timmar mellan din kol-drink och intag av medicin/kosttillskott.
– Drick mycket vatten!
– Ta tillsammans med mat, gärna fiberrik.

 

SVART LEMONAD
1 glas
4 dl kallt vatten
1/2 eko citron (saften)
3 tabletter aktivt kol (750 mg)
ev. en skvätt flytande honung
Börja med att stavmixa vatten, citronsaften och ev. lite honung. Häll upp i glas, mortla koltabletterna och blanda i. Drick!

WOW

God morgon! Tänk att ni nu är 950 följare på instagram och ännu fler läsare här på bloggen, att ni är så många människor som vill inspireras att bygga en stark hälsa -DET inspirerar MIG! Så nu skulle jag vilja passa på att säga HEJ och hjärtligt välkommen, samt bjuda på en lite närmare presentation. Bakom OrganicByMommy hittar ni mig, Louise, en 25-årig tjej som eftersträvar en hälsosam och balanserad livsstil. Min största motivation är att vara en stark, frisk och glad mamma som älskar sig själv och sin kropp,till min son Jonathan. Jag vill att han ska växa upp i ett giftfritt hem med en sund inställning till näringsrik mat, träning och inre hälsa, där man vågar vara sig själv och förverkliga sina drömmar.

Och det är just detta jag delar med mig av och som gör ObM till en livsstilsblogg med feel good-känsla. Mitt mål är nämligen att inspirera er till en hälsosammare livsstil med mängder av goda och näringsrika recept som är enkla att laga (alltid socker- och glutenfritt), träning och en hel del pepp att vara snäll mot och tycka om sig själv. Vi (jag, min sambo och son) jobbar på en helt giftfri livsstil (ut med kemikalier -in med naturliga och ekologiska alternativ). Jag älskar yoga och kommer under hösten utbilda mig till instruktör på Bali – det ska bli så roligt att få ”ta med er dit!”. Min reslust är oändlig, vilket leder till att jag drar med min familj världen över så fort jag får chansen… Sedan är jag som person en extremt driven tjej med många idéer och en förmåga att skita i ”nej-sägarna” och skeptikerna. Detta har lett till att jag och min sambo driver ett eko-företag som växer för varje månad och som mitt hjärta slår hårt för. Och just dessa livsstils- och personlighetsdrag skimrar igenom mellan recept och hälso-tips! ♡

Provar du något av mina recept, dela gärna med dig om vad du tyckte. Saknar du en viss typ av recept? Hör gärna av dig och berätta. Jag önskar dig en fantastisk start på veckan och missa inte eftermiddagens häftiga tips på ett läskigt effektivt detox-recept! Kram/L

BEROENDEFRAMKALLANDE RÖD PESTO

Idag ska ni få ta del av ett himmelskt recept på röd pesto, så gott att man lätt blir lite beroende. Första gången jag smakade den var hemma hos min fina svärfamilj och receptet har jag fått av min sambos moster. Ett perfekt tillbehör till grilltallriken, på kexet, mackan, tacon och ja, till så mycket mer… Smaka!

RÖD PESTO
1 burk soltorkade tomater i olja
1 kruka basilika
1 pressad vitlök (eller mer om man vill ha starkare)
1/2 tsk sambal oelek (mer om man önskar starkare)
skvätt flytande honung/agave
Salt
Stavmixa hela innehållet av burken soltorkade tomater + oljan, basilikan, vitlök, sambal oelek, honung och salt till en röra. Häll i glasburk och ställ i kylen. Serveras som den är.

SUPERMORGON

Jag hoppas att ni har haft en helt fantastisk midsommarhelg så här långt, med god mat, trevligt sällskap och att era skrattmuskler har fått hårdträning. Det är viktigt. Min och mina fina killars midsommar har varit sådär underbart skön och lugn. Igår frossade vi i god mat hos mina svärföräldrar, där lilleman sov kvar och därmed gav oss sovmorgon idag. Att som småbarnsförälder få en hel natts sömn känns numera så oförskämt lyxigt och utnyttjades på bästa sätt. Solen gassade imorse när jag vid 8:30-snåret klev direkt från sängen till altan, vecklade ut min yogamatta och körde 45 minuters vinyasayoga. Yogan avslutades med 5 minuter skön avslappning i sällskap av doften från grannens rosbuske och ljudet av morgonpigga fåglar och bin. Vilken start på dagen. Sedan åt vi frukost i soffan framför Modern Family innan vi åkte ut till landet igen.

MIDSOMMARMORGON

God morgon, tänkte titta in och säga hej med ett enkelt recept på nyttosmoothie! Vårt kylskåp vet inte vad yoggi yoghurt är för något, däremot har den gett husrum till många nyttiga och färgglada frukostar genom åren. Jag älskar att förbereda frukosten kvällen innan för att enkelt bara behöva ta ur den ur kylskåpet på morgonen. Smoothiesar är perfekt på det sättet. Dessutom är det ett fint sätt att få i sig mycket grön näring. Söt frukt i all ära, men min smoothiefilosofi är att frukten enbart ska vara där som smakförhöjare, medan grönsakerna har största fokuset. Idag gjorde vi en smoothiekräm, som jag kallar det, då jag låter konsistensen vara tjockare och äter det med sked. Jonathan älskar det och det gör det enkelt för mig att boosta hans kropp med mycket näring! Idag blandade jag en ”earthy” grön smoothie av avokado, spenat, chlorella och banan. Förutom alla vitaminer så ger den oss fina fetter, hög halt järn och i chlorellan får vi oss en stor mängd klorofyll. Chlorella är en sötvattensalg som klassas som en av världens mest näringsrika födoämnen då den innehåller alla vitaminer och mineraler som vi behöver. Den innehåller dessutom 60% protein, förstärker immunförsvaret och förbättrar matsmältningen för att nämna några av dess fantastiska egenskaper.  För ett glas: 1 avokado, 1 banan, 1 näve spenat, 0,5 tsk chlorella-pulver (jag köper mitt från Rene Voltaire) + en skvätt citronjuice. Mixa med stavmixer och avnjut!
Jag har nu även börjat sätta tänderna i kurslitteraturen inför höstens instruktörskurs i yoga. Över 1000 sidor av filosofi, anatomi och information ska plöjas och sätta sig någonstans i mitt huvud. Att stora delar dessutom benämns i sanskrit (fornindiskt språk) gör det inte enklare. Jag märker även hur mitt huvud har vant av sig vid att plugg-läsa som det gjorde i skolan. Numera läser jag säkert en bok i veckan, men det jag läser är sådant jag njuter av för stunden och det mesta sedan glömmer. Men det är otroligt spännande och jag känner redan att det är ett perfekt sätt att börja förbereda sig mentalt på den stora utmaningen. Som jag längtar! Ha en fantastisk fin midsommar! Jag är så väldigt taggad inför nästa veckas goda recept som jag laddat upp med!♡

SPONTAN PICKNICK

Något som jag markant har blivit bättre på sedan jag blev mamma är att ta varje dag som den kommer, utan prestationskrav inför vad som ska göras och ångest över det som inte hinns med. Det har tagit många kraschlandningar och peptalks med min fina man för att komma hit, men det gör mig glad över att jag faktiskt kan känna såhär. Idag blev en sådan dag då vi lät dagsformen få avgöra vart vi hamnade. En vakennatt gav oss en sovmorgon med lång frukost, sedan tog vi en spontanpicknick med våra fina vänner Emil och Anna vid en sjö. Anna som är en hejare i köket fixade urgoda (!) raw chokladbollar och jagslängde ihop en makalöst god kladdkaka (utan socker, gluten eller mjölk) med vispgrädde, och till det kombucha i smaken mojito. Knytis-picknick är verkligen underskattat! Sedan satt vi där vid strandkanten, åt gofika hela gänget, plaskade i vattnet, småkillarna jagade fiskmåsar och vi mammor fick prata av oss i den mån det går i sällskap med två små vilda killar. En mysig dag och lagom ansträngande.
På kvällen passade vi på att hela familjen ta en promenad, det har verkligen blivit ett sätt att få kvalitetstid ihop då vi ostört kan prata. Vi tittade på kor och jag sprang en sträcka. Jag ger min kropp chansen att sakta men säkert vänja sig vid att springa i mina fivefingers-skor då det innebär en helt annorlunda löparstil med totalt nya muskler som aktiveras. Mitt mål är minst två löpturer i veckan under sommaren och varje gång ökar jag sträckan med en minut, det är lagom ökning för mig och ger min kropp tid att anpassa sig. Nu laddar vi inför imorgon, hoppas ni får en fantastisk fin midsommar och till alla er som gör min sommartårta – glöm inte att berätta hur ni gillade den! 🙂
Sov gott!
Hur god ser den inte ut att vara egentligen?!

 

Sida 1 av 4

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén