Vilka superdagar denna julihelg har bjudit på, wow! Här hemma har vi spenderat dagarna i skärgården och på landet, kikandes på loppisar och tagit skogspromenader. ”Det känns som vi är på Bali” upprepade Simon flertalet gånger under dagen medan vi smälte bort en aning och jag kände att min yogatimme i husets svalaste rum liknade mer ett stekhett bikrampass (yoga i riktigt uppvärmt rum). Men jag njuter till fullo och ser det som en extra bra anledning att svalka sig med kalla smoothies… Och det är precis vad jag tänkte bjuda er på ikväll. En läskande god smoothie med hallon och vattenmelon att njuta av i sommarsolen. Den är så god att den får en att glömma allt vad glass heter och den gör kroppen riktigt gott på köpet. Förutom att hallon är ett riktigt superbär så är vattenmelon en gömd nyttoskatt, den innehåller nämligen vitamin A, B och C och tillhör ett av våra få födoämnen som innehåller stora mängder av den kraftfulla antioxidanten lykopen. Lykopen i sin tur är känd för att minska risken för både hjärtsjukdomar och vissa cancertyper som till exempel prostata- och livmoderhalscancer. Dessutom innehåller den också aminosyror som kroppen omvandlar till Arginin, vilket har positiva effekter på både immunförsvaret och hjärtat.

SMOOTHIE MED HALLON & VATTENMELON
1 dl hallon (gärna färska)
2 dl fryst vattenmelon i bitar (måtta så gott det går)
en skvätt citronjuice
Mixa hallon, vattenmelon och citronjuice i en kraftfull mixer. Servera direkt!