I veckan bakade Kristen dessa ljuvliga minimuffins med chokladchips under vårt besök i Florida och som lovat så kommer receptet.
 

CHOCOLATE CHIP MINI MUFFINS
ca 20 stycken

1 burk avrunna kikärtor (ca 400 g)
1,2 dl jordnötssmör eller mandelsmör
0,6 dl honung/agave/lönnsirap
2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
ev. choklad utan socker/mjölk eller mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samtliga ingredienser till en slät smet och häll upp i små muffinsformar. Baka i ca 18-20 minuter i ugnen, testa sedan med en tandpetare i för att se om den kommer ut kladdig och är den fast så är de redo att tas ut. Stoppa direkt i en liten bit choklad i vardera muffins och servera nybakade.