Jag älskar att äta frukost och tror stenhårt på att hur du väljer att starta dagen sätter energinivån för resten av den. Stressar du med tidsbrist och slänger i dig halvfabrikat (färdigköpt limpa, margarin och skinka med sockerproppad yoghurt) på stående fot så laddar du kroppen med stress och ett blodsocker som kickstartas med sockertopp och därefter dipp… Men jag vet, det är så lätt hänt!
Jag vill istället gärna få ihop matekvationen av näringsrik, gott och smidigt. Och nej, man har inte tid att stå och långkoka ihop en hotellfrukostbuffé på verklighetens vardag, därför försöker jag tänka steget längre genom att enkelt förbereda så mycket jag kan innan. Chiapuddingar och overnight oats är ju för tusan fantastiska (blir du inte mätt nog så proppa med extra fett i form av kokosolja) att bara slänga ihop kvällen innan för att sedan smidigt plocka ut ur kylskåpet och servera till frukost. Förutom att variera smakerna kan man dessutom pimpa upp dem med goda tillbehör, så som denna underbara bovetecrunch. Första gången jag smakade denna goda Crunch var hos härliga Carol under vårt retreat i Frankrike i våras och jag blev genast förälskad -äntligen ett riktigt gott substitut för flingor/müsli som verkligen är sådär perfekt crunchigt. Så stort tack till Carol som har delat med sig av detta fantastiska recept (som jag sedan har snickrat om efter mina egna önskemål en aning, jag vet jag kan aldrig riktigt låta bli…). 🙂 Prova det, ni kommer älska det!

BOVETECRUNCH

500 gram hela bovetekorn
100 gram sesamfrön
1,25 msk kanel (välj äkta kanel – ceylonkanel)
2 stora nypor salt
2,25 msk kokosolja (smält aningen om den är fast)
1,5 krm vaniljpulver
120 gram osötat äppelmos (Urtekram har en bra variant)
3,5 msk agave/honung
1 hint av mald kardemummaSätt på ugnen på 160 grader. Börja med att skölja bovetet snabbt i hett vatten (använd aldrig varmt vatten direkt från kranen, koka upp det) och låt det rinna av ordentligt. Blanda bovetet med sesamfrön, kanel, salt, vaniljpulver och kardemumma i en skål. Blanda kokosoljan, äppelmoset, äppelmos och agave/honung/lönnsirap separat. Blanda därefter ihop de båda skålarnas innehåll och bred ut över en bakplåtspappersklädd plåt. Rosta i ca 40 minuter, efter den 20:e minuten börjar du röra om crunchen var femte minut tills all fukt har ångat bort och det känns luftigt. Ett viktigt moment för att de inte ska brännas. Ta sedan ut och låt stå och torka helt på plåten. Förvara i rumstemperatur i en lufttät burk, håller i ca 1 månad.

Vad tyckte just du om det här receptet? Lämna gärna en kommentar!