Organic By Mommy

Happy food instead of crappy food

Månad: april 2018 (Sida 1 av 3)

ITALIENSK MAC & CHEESE (VEGO)

Okej, ni kommer älska denna glutenfria och vegetariska mac & cheese-grattäng av fem schysta anledningar. 1. Den slängs ihop på stört, 2. Den är himlans god, 3. Den passar i matlåda, 4. Den innehåller en hel del härliga näringsämnen för kroppen, och 5. Dina barn kommer ÄLSKA den!  Hoppas den ska smaka!

Får mitt recept liv i ditt kök? Lämna gärna en kommentar under aktuellt receptinlägg och berätta vad du tyckte då jag älskar er feedback. Postar du en bild? Tagga gärna din bild med #organicbymommy. ♥

ITALIENSK MAC & CHEESE
4-6 portioner

7  dl okokt bön-, ärt eller linspasta (jag använder denna eller denna)
4 dl krossade tomater
2
dl soltorkade tomater (denna är utan tillsatser)
2 mozzarella
2 dl riven ost
3 nävar färsk babyspenat
3 morötter rivna i breda skivor (ex med potatisskalare)
200 gram färskost
oregano + salt + peppar

_________________________
Sätt ugnen på 175 grader. Börja med att koka upp pastan och ta av från plattan någon minut innan utsatt tid. Sila bort vattnet och ställ åt sidan. Häll krossade tomater, färskost, kryddor och soltorkade tomater i en skål och staxmixa slätt. Riv sönder mozzarella och lägg ner i skålen med tomatblandningen ihop med pastan, morötterna och spenaten, blanda väl. Häll ut i en ugnssäker form och sprinkla på riven ost. Baka sedan i ugnen i ca 25-30 minuter. Servera med en sallad!

FÖLJ MED MIG PÅ YOGA- & INSPIRATIONSRESA TILL THAILAND

Äääntligen kan jag berätta vad det är för spännande samarbete som jag har varit med och planerat i över fyra månaders tid! Något som kittlar sådär härligt bara vid själva tanken! I vintras blev jag nämligen kontaktad av resebolaget Ving som frågade om jag var intresserad att tillsammans med dem ta fram en inspirerande yogaresa där man kan kombinera yoga med solsemester – och om man vill, även ta med sig familjen. Hör ni hur fantastiskt det låter? Det är verkligen något visst med att få åka iväg och yoga vid havet och låta sig fyllas med inspiration, helt utan de krav och sysslor som finns på hemmaplan. Men som förälder tycker jag att det är klurigt hur man ska kunna kombinera yogaresor med sitt familjepussel… Well, vad sägs om att ta med familjen till Thailand i mörkaste november på semester och samtidigt få njuta av energigivande yoga, lugnande avslappningsmeditation och kraftfulla inspirationsstunder om mindfulness och personlig utveckling?  Tillsammans har vi skapat en resa av spännande mix mellan solsemester och andrum för fysisk, mental och själslig utveckling. Där jag bjuder in till dagliga yogaklasser och stärkande inspirationsstunder på stranden! Som jag längtar!

När: 7-22 november 2018 (själva yogaveckan är mellan 8-14 november och du kan välja att åka hem den 15 eller stanna ytterligare en vecka på semester för enbart 850.- extra)
Var: Emerald Beach Resort & Spa, Khao Lak
Pris per person: 1 vecka från 15.050:-, 2 veckor från 15.900:- (medresenärer som inte deltar i yogaveckan betalar mindre och bokas samtidigt)
Inkluderat i resan: Direktflyg, del i dubbelrum med hotellfrukost, 10 yogaklasser, 3 inspirationsstunder, transfer t/f hotellet, mat ombord på planet.
Enkelrum från: Från 2.250:- per vecka
Avresa från: Stockholm
Obs! Lån av yogamatta ingår ej!

Mer om resan

Under sju dagar varvar jag mellan fysiska och lugnare yogaklasser på stranden och inspirationsstunder med temat ”en näringsrik livsstil”. Där bjuder jag in till ny kunskap och smarta verktyg, men även individuella övningar som ger en inblick i vad just du behöver och måste förändra för att uppnå din optimala hälsa, potential och balans. Vi kommer beröra viktiga ämnen som ingår i helhetsbilden av ett hållbart välmående. Vilket jag anser är en av de största grundstenarna när du bygger en stark helhetshälsa.

Denna resa kommer inte inkludera min matlagning, men det är mycket möjligt att någon naggande god rawfoodboll hittar dit ändå…

Du kan välja att åka på själv, med en vän eller ta med din familj som då njuter av semester på det fantastiska hotellet mitt på stranden! Resan går även att boka som en 1-veckas resa, men med begränsat antal platser, annars fortsätter resan ytterligare en vecka efter yogaveckan, där du fortsätter att bo på hotellet i egen semesteranda!

Mindful Vinyasayoga

Vinyasayoga är en dynamisk form av yoga som härstammar från hathatraditionen och där de olika positionerna binds samman med rörelsesekvenser till olika serier. Övningarna stärker musklerna och gör dem rörliga, smidiga och mer flexibla. Samtidigt som sinnet stärks och dess förmåga till koncentration, flexibilitet och medveten närvaro i nuet. Louise bygger sina yogaklasser med olika tempon och ger balans mellan det intensiva och stillsamma avkopplande. Vare sig du är van yogautövare eller aldrig tidigare har testat så är du välkommen, Louise anpassar klasserna efter deltagarna.

Hotellet

Emerald Beach Resort & Spa är ett modernt och barnvänligt hotell direkt vid havet i Khao Lak, ett par kilometer utanför centrum. Hotellet är vackert inbäddat i tropisk grönska och består av nio rumsbyggnader och flera villor som är byggda runt en konstgjord damm. Vid de två härliga poolområdena trivs hela familjen och i den ena poolen finns en liten vattenrutschbana för de allra minsta barnen. Hotellets trevliga restaurang serverar läckra fisk- och skaldjursrätter samt traditionell thailändsk mat. När du inte slappar vid solen kan du som vill, slipa på formen i hotellets snygga gym.

8 november
16:00-17:30 – Yoga

9 november
07.30-09.00 – Meditation & yoga
16:00-17:30 – Inspirationsstund Näringsrik livsstil

10 november
07.30-09.00 – Meditation & yoga
16:00-17:30 – Yoga

11 november
07.30-09.00 – Meditation & yoga
16:00-17:30 – Inspirationsstund  Näringsrik livsstil

12 november
07.30-09.00 – Meditation & yoga
16:00-17:30 – Yoga

13 november
07.30-09.00 – Meditation & yoga
16:00-17:30 – Inspirationsstund Näringsrik livsstil

14 november
07.30-09.00 – Meditation & yoga
16:00-17:30 – Avslutande yoga

Miljökompensation

För mig är det viktigt att miljökompensera flygresorna och jag har därför valt att plantera 10 stycken träd i Afrika (vilket är bland det absolut bästa du kan göra för miljön) genom Vi-Skogen per anmäld deltagare.

För att boka

På tisdag släpper vi platserna till resan (mer info kommer då här på bloggen), men du kan redan nu lämna din mailadress här nedanför för att då få en direktlänk till bokningssidan.

Dubbelrum på översta våningen

TAPPA EGEN BJÖRKSAV – NATURENS HÄLSODRYCK!

Äntligen slår våren ut och med det är det dags att tappa björksav – naturens egen sport- och hälsodryck! I veckan var vi ute på mina morföräldrars gård och fyllde på frysen med färsk björksav, vilket jag förra året glömde att dela med mig av hur man gör i min gravidglömska 😉 – so here we go!

Björksav är björkens egen näringsvätska och som människan har tappat i flera århundraden för dess hälsosamma egenskaper och näringstäthet. Man använder den som vitamin- och mineralboost (den innehåller bland annat magnesium, mangan, kalcium och kalium men också enzymer och aminosyror) och har genom historien använts mot förkylning, hosta, lungsjukdomar och pollenallergi med mera.

Smaken är söt då den innehåller björksocker (xylitol) men är tillskillnad mot socker inte dåligt för tänderna utan motverkar faktiskt hål i tänderna då bakterien som orsakar karies inte kan använda xylitol som näring. Den reparerar redan uppkomna emaljskador, ökar salivutsödring vilket hjälper vid torr mun och stärker munnens egna försvarsmekanismer. Den är dessutom basisk, vilket gynnar kroppens eget pH-värde.

Du kan enbart tappa saven under en kort period av året, ett ungefärligt spann av fyra veckor från det att isen spricker tills björkknopparna slår ut. Därefter behöver björken sin sav själv och den blir beskare i smaken!

 

Viktigt att tänka på:
– Tappa enbart björksav från egen mark eller med tillstånd från markägaren.
–  Var noga med att täppa igen hålet du borrar i björken när du är klar, med en plugg eller omband, då den annars står och ”blöder” sav hela sommaren.

TAPPA DIN EGEN BJÖRKSAV

En borr, ca 6-1 mm i diameter
Sugrör eller slang som passar i hålet
En flaska, minst 0,75 liter (en björk kan sava väldigt fort, så man behöver en stor flaska)
Snöre som håller för en flaska full med sav
En egen björk eller markägarens tillstånd _________________________

Så här gör du:1. Borra ett litet hål i björken, ca 6 mm i diameter och 5 mm djupt
2. Knyt fast en flaska under hålet
3. Peta in ett sugrör eller en slang i hålet och led ner i flaskan
4. Håll koll på björken så att du kan byta flaska när den första blir full
5. När du är klar – tälj till en träplugg som är lite för stor för hålet
6. Slå in pluggen i hålet så att saven slutar droppa

FREDAGSLISTAN

VECKANS BÄSTA: Igår hade jag en vårmysig dag med barnen ute på mina morföräldrars gård. Vi tappade björksav, plockade blommor, lekte ute och sov naps på deras inglasade veranda. Ljuvligt!
VECKANS SÄMSTA: Vädret. Surmulna moln och regn har hänt tungt över oss större delen av veckan…
VECKANS TIPS: Bodystore kör härliga kampanjer hela veckan, så som -15% på hela Rene Volatires märke och alla Great Earths kosttillskott med mera. In och kika här!
VECKANS TV-SERIE: Outlander. Japp, även jag har fallit handlöst för den skottska accenten, kilten och MacKenzieklanen…
VECKANS PLANERING: Nästa vecka väntar Jonathans födelsedagskalas med kompisar och därmed ett festligt kalasbord utan vitt socker eller gluten.
JUST NU: Mysfrulle med barnen, sedan väntar fotografering av de nya doftljusen och inläggsprepp av nya recept medan V och J är hos mamma.

Ha en mysig helg! ♥

RAW QUIOLABOLLAR (KOLABOLLAR MED QUINOAPUFFAR & HAVSSALT)

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.se

Underbart goda rawfoodbollar med smak av havssalt och puffigt motstånd av små quinoapuffar är verkligen en hit bland både barn och vuxna! Superenkla att slänga ihop och ljuvligt koliga i smaken, mums! Vi har döpt dem till Qioulabollar (quinoa + kola) här hemma och äter dem som såväl lördagsgodis som picknick-snacks. Hoppas det ska smaka!

Får mitt recept liv i ditt kök? Lämna gärna en kommentar under aktuellt receptinlägg och berätta vad du tyckte och tagga gärna din bild med #organicbymommy. ♥

RAW QUIOLABOLLAR (KOLABOLLAR MED QUINOAPUFFAR)
12-14 stycken

25 dadlar utan kärnor (köp här)
1/2 dl kokosolja (köp här)
1 tsk havssalt (köp här)
1/2 tsk vaniljpulver (köp här)
1 dl qinoapuffar
(köp här)
_________________________
Börja med att mixa dadlar och kokosolja i en stark mixer/matberedare tills det blir en slät smet. Det tar ett par minuter, så ha tålamod, den ska verkligen bli ”kolig” i konsistensen. Häll därefter i vaniljpulvret och havssaltet och mixa igen. Lägg över smeten i en skål och häll i quinoapuffarna, blanda om ordentligt med händerna och rulla till bollar. Förvara i kylen fram till servering. Njut!

BÖNBIFFAR MED STING I (VEGO / UTAN GLUTEN ELLER MJÖLK)

Jag älskar att se hur vegetariska recept intar alltfler kök, hur fler vågar testa och hur de förlegade fördomarna om att grön mat är tråkig eller mindre aptitlig börjar suddas ut. Vego är kul, fräscht och nyttigt! Och jag är säker på att vi alla mår bra av att börja lägga till mer grönsaker i vår kost. Idag tänkte jag bjuda på ett recept som jag kom över i helgen då jag bjöds på en god sallad av min vän Lovisa och där dessa bönbiffar utgjorde basen. Såå goda! Jag tänker mig dem som hamburgarebiff i sommar, eller med sallad eller hirs. Jag gjorde min raw tzatziki (vanlig mejeribaserad tzatziki går naturligtvis lika bra) och testade även fram en lite roligare och också supergod ny rödbetstzatziki.

Kikar ni på recepten så ser ni snart att de innehåller edamamebönor (=sojabönor), vilket vi väldigt sällan äter då jag själv inte har landat i min bild av dess hälsoeffekter. Men ibland så, och då är kravet ekologiska då de oekologiska bär med sig ett stort miljöproblem då man tyvärr skövlar stora partier regnskog för att få odlingsyta till just sojaplantage. Suck, jag vet. Men hur som helst, dessa är verkligen hur goda som helst och en perfekt vegorätt! Tack Lovisa!

BÖNBIFFAR MED STING I
ca 6-10 stycken

1/2 purjolök
1 paket edamamebönor (jag har hittar ekologiska på COOP i frysdisken – tina upp eller häll kokande vatten över och sila)
1 paket gröna linser i tetrapack
1 gul lök
4 morötter
1 msk fiberhusk
1 ägg
2,5 tsk sambal oelek
2 msk färsk koriander (går att utesluta)
2,5 tsk mald spiskummin
1 vitlöksklyfta
olivolja/smör att steka i
salt efter smak

_________________________
Börja med att skiva purjolök, lök och vitlök. Riv morötterna grovt och hacka koriander. Lägg i ovanstående råvaror i en skål ihop med sojabönor, linser, sambal oelek, fiberhusk, spiskummin, ägg och salt. Staxmixa till en smet men lämna gärna så att det blir grövre bitar i för mer motstånd. Låt smeten stå och svälla i 10 minuter innan du plattar ut dem till biffar. Häll då i olja/smör i en stekpanna och stek biffarna på lite lägre temperatur tills de blivit helt genomstekta.Serveringsförslag: Servera gärna som hamburgarebiff mellan ett gott bröd, eller till kokt hirs eller sallad och med raw tzatziki eller raw rödbetstzatziki.

 

RAW RÖDBETSTZATZIKI (VEGANSK, PALEO & LCHF)

Vad sägs om en urläcker tzatziki gjord på rödbeta? Basen är cashewnötter och smakar ljuvligt! En lite roligare och snyggare twist på den traditionella grekiska röran. Hoppas det ska smaka!

RAW RÖDBETSTZATZIKI
1 skål

2 dl cashewnötter
1,5 dl kallt vatten + vatten till blötläggning
1 tsk äppelcidervinäger
1 tsk citronsaft
1 vitlöksklyfta
1/2 gurka
salt + peppar

1 bit (ca 2-3 cm) skalad rödbeta

_________________________
Börja med att blötlägg cashewnötterna i vatten i minst 4 timmar och gärna över natten (lägg dem i en skål och fyll på med vatten så att de täcks). Häll av vattnet och mixa cashewnötterna ihop med 1,5 dl vatten, äppelcidervinägern, citronsaften och vitlöksklyftan till en jämn och krämig konsistens (tar ett par minuter så har tålamod). Riv gurkan och rödbetan och blanda ner ihop med kryddorna. Serveras kall!

RAW TZATZIKI (VEGANSK, PALEO & LCHF)

Som den sås- och dressingmänniska jag är så älskar jag att hitta/skapa nyttiga OCH goda såser och dressingar där listan på ingredienser inte innehåller en hög med tillsatser och ifrågasättbara namn. Jag älskar ren mat och länge så struntade jag i att använda dressing/såser då alternativerna på marknaden idag känns så knapp, tråkigt nog gjorde det att jag ofta saknade något till mina måltider och sallader.  Och mitt mission på senare tid är just att gräva fram eller ta fram recept på just dessa saker som är rena och urgoda! Helst gärna mjölkfria, vegetariska och om det går veganska. Tzatziki är en stor favorit och här kommer min älskade version av den grekiska såsen, gjord på … CASHEWNÖTTER. Så god, krämig och enkel att göra. Perfekt som tillbehör året runt – och speciellt nu på sommaren! Hoppas den ska smaka!

RAW TZATZIKI
1 skål

2 dl cashewnötter
1,5 dl kallt vatten + vatten till blötläggning
1 tsk äppelcidervinäger
1 tsk citronsaft
1 vitlöksklyfta
1/2 gurka
salt + peppar

_________________________

Börja med att blötlägg cashewnötterna i vatten i minst 4 timmar och gärna över natten (lägg dem i en skål och fyll på med vatten så att de täcks). Häll av vattnet och mixa cashewnötterna ihop med 1,5 dl vatten, äppelcidervinägern, citronsaften och vitlöksklyftan till en jämn och krämig konsistens (tar ett par minuter så har tålamod). Riv gurkan och blanda ner ihop med kryddorna. Serveras kall!

FÖRSTA LÖPRUNDAN

… Ever (känns det som) genomfördes nu ikväll. I verkligheten är det rättvist sagt sju år sedan jag verkligen, genuint, sprang. Och i det tidsspannet ryms en lång sjukdomstid och två graviditeter. I ärlighetens namn var min största motivation då tveklöst att gå ner i vikt. Sedan växte en annan sorts fin känsla fram på köpet, som en slags härlig bieffekt, men kroppsidealet var alltid min största morot. Och det var också den som förstörde allt annat bra som kom med att springa. Det kunde ha klassats som en bra vana, men byggd på fel anledning, vilket skapade stress och hjärnspöken de dagar löpningen uteblev. Idag, sju år senare trivs jag oförskämt bra i min kropp, jag tycker till och med om mina bristningar som smyckar mina lår. Inte för att jag har nått en viss vikt, vi äger ingen våg, utan för att jag har börjat värdesätta mig själv och lärt mig älska mig själv villkorslöst. Jag har sett kroppshetsen och samhällsidealen i vitögat och vägrar låta dem stjäla mer av mitt liv.

Så tillbaka till kvällens löprunda. I flera år har jag känt suget efter att springa komma smygande, speciellt vår och höst. Nu äntligen var det dags att ge mig hän, men denna gång av en helt annan anledning. Nu är jag nyfiken på att få upptäcka hur min kropp, psyke och välmående överlag kommer kännas när jag adderar löpning i mitt liv igen. Så jag gav mig ut, ihop med en fin vän, testade och kände av. Tog första stegen. Utan krav, press eller förväntan. Bara nyfikenhet och glädje över att påbörja ett nytt fysiskt kapitel. Två kilometer där jag joggade och ömsom gick, med en kropp som protesterade och frustrerat bad mig stanna. Förr avskydde jag den känslan då den påminde om hur dålig min form var, vilket i sin tur kändes som ett tungt nederlag. Nu njuter jag då den där intensiva känslan av frustration enbart står för att jag utmanar mig själv att bli bättre, snabbare och starkare. Det känns spännande. Min målsättning är att förbättra min kondition, stärka min kropp fysiskt, boosta alla inre processer och hitta ytterligare ett sätt att rensa huvudet på. Nu är jag påväg!

Och just ja! Ni som svarade på föregående inläggs frågor om bloggen – TACK! ♡

HJÄLP MIG!

Det är verkligen så obeskrivt häftigt att se hur ni ständigt växer i läsarantal här på bloggen! Och desto häftigare är det att få höra ifrån er, jag älskar era mail, kommentarer och meddelanden. Att få ta del av era åsikter och feedback, det är ju trots allt det som är en av de viktigaste i grundstenarna i att bygga upp plattformen Organic By Mommy. Det tillsammans med vikten av att det jag gör alltid måste vara genuint från mitt håll. OBM är så mycket mer än bara ett konto på sociala media, det är en ovärderlig möjlighet att få nå människor med mitt ”purpose” i livet: att få vägleda och hjälpa människor till en starkare hälsa, en hållbar livsstil i balans och därmed ett djupare välmående. Efter två år når jag numera över tiotusen personer i veckan, ändå har jag bara börjat och jag tror nämligen att så länge det jag gör är äkta och känns roligt så kan jag nå hur långt som helst. Därför skulle jag nu vilja be just dig som läsare att dela med dig av vad just dina tankar och upplevelser av bloggen är, som ett värdefullt sätt för mig att fortsätta växa och nå er läsare! Jag skulle uppskatta det så mycket om du tog ett par minuter av din dag idag och fyllde i formuläret här nedanför (givetvis kan du vara anonym). Tack finaste ni!♥

 

Sida 1 av 3

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén