Organic By Mommy

Happy food instead of crappy food

Kategori: NYTTIGARE GODIS

CHOKLADPOPCORN (VEGANSK)

På Jonathans treårskalas bjöd vi på chokladpopcorn – en favorit från min tid i Florida där vi ofta hade i M&M’s i den varma popcornskålen. Numera äter jag inte M&M’s men tycker det är festligt gott att göra en nyttigare variant av chokladpopcorn. Popcorn + choklad gifter sig oförskämt bra med varandra och är en smarrig historia till fredagsmyset och barnkalaset. Man kan alltid söta upp chokladen något med exempelvis honung/agave/lönnsirap, så att det passar alla smaklökar! Dessutom är det busenkelt att slänga ihop denna chokladiga härlighet! Hoppas det ska smaka!


CHOKLADPOPCORN

Popcornkärnor (köp här)
Kokosolja (köp här)
Havssalt (mitt absolut bästa tips på salt hittar du här)

Mörk choklad / raw choklad (exemplevis denna) – eventuellt med lite sötning iform av honung*/agave/lönnsirap i när den smält

*Ej vegansk

_____________________________________________

Sätt en kastrull på spisplattan och häll i kokosolja så att det precis täcker botten. Häll därefter i popcornkärnor precis så att det täcker botten och sätt på ett lock. Vrid på värmen rejält och när det börjar poppa drar du ner värmen tills allt är poppat. Ställ popcornen åt sidan.

Smält därefter chokladen (ca 75 gram till 1 liter poppade popcorn) och häller över popcornen. Rör runt med sked eller rena händer. Sprid ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt, sprinkla havssalt över och låt dem stelna helt.

CAKEPOPS MED QUIOLABOLL (VEGANSK)

Alltså dessa ”cakepops”… Så enkla, så drömmiga. Kärnan består av kola och puffad quinoa. Skalet av mörk choklad (eller raw choklad) med havssalt. Behöver jag säga något mer?!

CAKEPOPS MED QUIOLABOLL

25 dadlar utan kärnor (Länktext”>köp här)
1/2 dl kokosolja (Länktext”>köp här)
1 tsk havssalt (Länktext”>köp här)
1/2 tsk vaniljpulver (Länktext”>köp här)
1 dl qinoapuffar
(Länktext”>köp här)

Grillpinnar avklippta på mitten

Raw choklad (finns här) eller gör din egen:
2 dl kokosolja (jag använder denna)
1 dl kakao (gärna raw – jag använder denna)
1/2 dl agave/honung*/lönnsirap

*Ej vegansk

_________________________

Börja med att mixa dadlar och kokosolja i en stark mixer/matberedare tills det blir en slät smet. Det tar ett par minuter, så ha tålamod, den ska verkligen bli ”kolig” i konsistensen. Häll därefter i vaniljpulvret och havssaltet och mixa igen. Lägg över smeten i en skål och häll i quinoapuffarna, blanda om ordentligt med händerna och rulla till bollar. Tryck ner en halv grillpinne i vardera boll och förvara i kylen medan du förbereder chokladen.

Smält chokladen om du köper den färdig (mörk eller raw choklad) eller, om du völjer att göra din egen, smält kokosoljan på svag värme och rör i kakao och sötning. Stavmixa väl och ta av från plattan, du har nu smält choklad redo att användas.

Ta fram bollarna och med hjälp av en matsked rulla dem i den smälta chokladen. Placera dem på ett fat med bakplåtspapper på. Förvara dem i kylen fram till förtäring. Njut!

RAW PISTAGEBOLL (VEGANSK + PALEO)

Visste du att pistagenöten är en riktig supernöt (eller superfrö om vi ska vara petiga) som inte bara smakar gott utan även stabiliserar blodsockret, skyddar mot diabetes typ-2, lugnar nervsystemet, hjälper till att återhämta vid stress, stärker immunförsvaret, stärker muskler, syresätter celler och ökar förbränning. En annan lite rolig fakta är att pistagenöten egentligen inte är en nöt, utan fröt från pistagebusken och därmed ibland kan ätas även om du är nötallergiker.

Dessa godingar har ett krämigt inre med en perfekt kombo av söt dadel och pistage. Supergod som sött tilltugg, fika, mellanmål, energiboll innan/efter träning eller efterrätt.

RAW PISTAGEBOLLAR
12-14 stycken

25 dadlar utan kärnor (köp här)
1/2 dl kokosolja (köp här)
1 tsk havssalt (köp här)
2 dl pistagenötter + extra att rulla i (finns här)
2 dl cashewnötter ( finns här)

_________________________
Börja med att mixa dadlar och kokosolja i en stark mixer/matberedare tills det blir en hyfsat slät smet. Ta sedan en ny skål vari du mixar nötterna (detta för att underlätta jobbet för din mixer) till smulor. Lägg över dadelsmeten i nötsmeten, häll i saltet och mixa igen. Hacka sedan pistagenötter smått, rulla smeten till bollar och därefter i de hackade pistagenötterna. Förvara i kylen. Njut!

RAW QUIOLABOLLAR (KOLABOLLAR MED QUINOAPUFFAR & HAVSSALT)

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.se

Underbart goda rawfoodbollar med smak av havssalt och puffigt motstånd av små quinoapuffar är verkligen en hit bland både barn och vuxna! Superenkla att slänga ihop och ljuvligt koliga i smaken, mums! Vi har döpt dem till Qioulabollar (quinoa + kola) här hemma och äter dem som såväl lördagsgodis som picknick-snacks. Hoppas det ska smaka!

Får mitt recept liv i ditt kök? Lämna gärna en kommentar under aktuellt receptinlägg och berätta vad du tyckte och tagga gärna din bild med #organicbymommy. ♥

RAW QUIOLABOLLAR (KOLABOLLAR MED QUINOAPUFFAR)
12-14 stycken

25 dadlar utan kärnor (köp här)
1/2 dl kokosolja (köp här)
1 tsk havssalt (köp här)
1/2 tsk vaniljpulver (köp här)
1 dl qinoapuffar
(köp här)
_________________________
Börja med att mixa dadlar och kokosolja i en stark mixer/matberedare tills det blir en slät smet. Det tar ett par minuter, så ha tålamod, den ska verkligen bli ”kolig” i konsistensen. Häll därefter i vaniljpulvret och havssaltet och mixa igen. Lägg över smeten i en skål och häll i quinoapuffarna, blanda om ordentligt med händerna och rulla till bollar. Förvara i kylen fram till servering. Njut!

MARS-INSPIRERAD CHOKLADBIT (VEGANSK, PALEO & LCHF)

En smarrig chokladbit till fredagsmyset som inte innehåller de där trettionitton knasiga ämnena, någon? Idag bjuder jag på en godbit inspirerad av Marschoklad, men i betydligt nyttigare tappning: En botten av nougat följt av krämig ljus kolafudge toppat med choklad. Vegansk, LCHF/PALEO-vänlig och fri från gluten, vitt socker, mjölk och ägg. Så försvinnande god!

Får mitt recept liv i ditt kök? Lämna gärna en kommentar under aktuellt receptinlägg och berätta vad du tyckte och tagga gärna din bild med #organicbymommy. ♥


Samtliga råvaror hittar du på Bodystore.se (annonslänk) med fri frakt

MARS-INSPIRERAD CHOKLADBIT
15-20 bitar

NOUGAT:
2,5 dl kokosmjöl/mandelmjöl
2 msk raw kakao
0,5 dl kokossocker eller söströ (för LCHF)
1,25 dl mandelsmör
1 dl honung* eller agave (fibersirap för LCHF)
1/2 dl veg. mjölk
*Ej vegansk
Mixa alla ingredienser till en slät smet och bred ut över en bakpappersklädd form i storlek cirka 25 x 25 cm. Ställ in i frysen och låt stå i 30 minuter innan du gör nästa lager.
CARAMEL
1,25 dl mandelsmör
1 dl honung*/agave (fibersirap för LCHF)
1,25 dl kokosolja
Smält kokosoljan och mixa i mandelsmör och sötning till en slät smet. Bred ut caramelsmeten över nougatbotten och ställ åter in i frysen i minst 1 timma.
CHOKLADÖVERDRAG
1 kaka mörk choklad utan socker/mjölk
Ta ur formen med de två lagren i frysen och lägg den frusna smeten på ett skärbräde. Skär i bitar (som bars eller mindre bites), smält därefter chokladen och doppa varje bit i och lägg därefter återigen in den i frysen. Låt den stelna, förvara i frysen och njut!

DUMLE MÖTER REISEN – CHOKLADKLÄDD KOLA (VEGANSK, PALEO & LCHF)

Är ni också suckers för chokladkolorna dumle och riesen? Men gärna skulle önska dem i hälsosammare tappning? Då kommer ni älska att sätta tänderna i mina chokladklädda kolor… De är så obeskrivligt fulla med njutfull sötma och perfekt seghet samtidigt som de saknar alla kassa tillsatser som orginalen innehåller!

Fria från: Gluten, vitt socker, mjölk, ägg, nötter och soja.

Bakar du dessa eller något av mina andra recept? Lämna gärna en kommentar under specifikt blogginlägg och berätta vad du tyckte, jag är otroligt tacksam för din feedback! ♥ Tagga gärna dina bilder med #organicbymommmy .

CHOKLADKLÄDD KOLA
25-30 stycken eller fler beroende på hur stora du gör dem

KOLA

100 gram kokosolja
2,5 dl kokossocker (för LCHF: sötströ eller björksocker)
0,75 dl agave/lönnsirap/honung*(fibersirap för LCHF)
2 dl fet kokosmjölk (den vita feta delen)
en stor nypa salt
*Ej vegansk
CHOKLADÖVERDRAG
Mörk chokladkaka av bra kvalitet utan mjölk/vitt socker (jag använder Vivanis 92% med kokossocker som sötning)
Börja med att smälta kokosoljan i en tjockbottnad kastrull. Rör sedan i kokossocker, honung/agave, kokosmjölk och salt och låt stå och puttra under omröring i minst 25 minuter och tills dess temperatur är runt 120 grader. Häll sedan ut kolasmeten i en skål, låt svalna i rumstemperatur innan du ställer in den i frysen i 1 timma för att få en fastare konsistens att jobba med. Ta sedan ut och rulla/forma till avlånga bitar som du lägger på bakplåtspapper. In i frysen i 30 minuter för att stelna. Ta ut och doppa i smält choklad, lägg tillbaka på pappret och in i frysen i 30 minuter. Servera direkt från frysen. Njut!

NYTTIGARE TOFFEFEE (VEGANSK/LCHF/PALEO – utan vitt socker/mjölk/ägg/gluten)

Det är snart påsk! Och att dela med mig av just detta recept ger mig faktiskt lite fjärilar i magen, dels för jag vet att det kommer sprida så mycket nyttigare njutning kring den annars så traditionellt sockerbombade högtid. Och inte minst för att jag vet att vi är många som äter hälsosammare eller veganskt och som saknar den tyska godisklassikern toffeffee. Så här kommer den i nyttigare och veganiserad tappning -med en ljuvlig smak! Jag ger er en ”cup” av seg kola, gömd hasselnöt i krämigt len chokladfudge och toppad med mörk choklad. Sååååååååååå gooooood! Och ja, den är definitivt en mer lyxig sötsak då den innehåller en hel del sötning i form av kokossocker samt antingen agave, lönnsirap, honung* eller fibersirap –men, du slipper ämnen som socker, palmolja, glukossirap, vasslepulver, fuktighetsbevarande medel: sorbitolsirap, kondenserad skummjölk, mjölksocker, skummjölkspulver, rörsockersirap och sojalecitiner i kass kvalitet för en dyr peng och istället med detta recept en hel del riktigt bra råvaror som också gynnar hälsan. Dessutom är den LCHF/PALEO. Med andra ord en obeskrivt mycket bättre godsak att njuta av till påsken (och annars med för den delen)!
NYTTIGARE TOFFEFEE
25-30 stycken eller fler beroende på hur stora du gör dem

KOLABOTTEN

100 gram kokosolja
2,5 dl kokossocker (för LCHF: sötströ eller björksocker)
0,75 dl agave/lönnsirap/honung*(fibersirap för LCHF)
2 dl fet kokosmjölk (den vita feta delen)
en stor nypa salt
*Ej vegansk
+ hasselnötter
Börja med att smälta kokosoljan i en tjockbottnad kastrull. Rör sedan i kokossocker, honung/agave, kokosmjölk och salt och låt stå och puttra under omröring i minst 25 minuter och tills dess temperatur är runt 120 grader. Häll sedan ut kolasmeten i en skål, låt svalna i rumstemperatur innan du ställer in den i frysen i 1 timma för att få en fastare konsistens att jobba i. Ta fram önskade formar (jag använder små silikonformar i minimuffins-size, jag rekommenderar att du skippar pappersform då kolan lätt sätter sig fast) och ta ut kolasmeten ur frysen, den smälter lätt till lös konsistens så grabba tag i en sked, gräv upp önskad mängd och klicka i i dina formar. Lirka sedan upp kolasmeten så att den täcker sidorna (likt ett pajskal). Tryck därefter i en hasselnöt i mitten och ställ in i frysen igen.
CHOKLADFUDGE
120 gram hasselnötssmör (eller mandelsmör/jordnötssmör -obs jordnöt är ej paleo)
1,5 – 2 msk honung*/lönnsirap/agave (fibersirap för LCHF)
0,5 dl kakao (gärna raw)
0,25 tsk flingsalt
0,4 dl kokosolja (i smält konsistens)
*ej vegansk+ mörk choklad utan socker/mjölk (jag använder Vivanis 92%-iga)

Om du inte har nötsmör hemma så kan du enkelt gör ditt eget genom att köra 120 gram nötter i en matberedare i ca 4-5 minuter tills att det fått en ”nötsmörig” konsistens, dvs oljan börja komma ur nöten. Mixa sedan allt i en matberedare eller mixer tills smeten har fått en slät konsistens. Ta då ut dina kolaformar och fyll dem med chokladkrämen. Ställ sedan in dem i frysen igen tills de svalnat. Avsluta med att smälta den mörka chokladen och hälla lite över varje toffefee. Förvara i frysen fram till servering. I rumstemperatur blir de fort mjuka, vilket såklart är precis lika gott men äts då bäst med sked. Blir det ojämn mängd av exempelvis chokladfudgen kan du alltid hälla över den i en liten skål, ställa in i kylen och avnjuta som den är. Njuuuut!

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén