Organic By Mommy

Happy food instead of crappy food

Kategori: NYTTIGT KALASBORD (Sida 1 av 12)

RAW CITRON- & HALLONCHEESECAKE MED KARDEMUMMABOTTEN

Inlägget innehåller annonslänkar via Bodystore för att ni enkelt ska kunna hitta ingredienserna som används i receptet

Denna älskade rawa sommardröm har hängt med oss i över tre år och jag älskar den fortfarande minst lika mycket nu som första gången jag skapade den. På bilden ser ni den i nivåtårta (dubbelt recept) på dessertbordet vid Viviannas namnfest, men genom att följa receptmängden nedan så blir det en cheesecake som passar perfekt 20 cm springforms-storlek. Botten är av smulig söt kardemumma följt av ett lager krämig raw citroncheesecake och därefter ljuvlig halloncheescake. Så älskvärd! Och busenkel att göra – japp, du kommer bli förvånad. Obs! Glöm inte att blötlägga cashewnötterna och när du sedan mixar dem så låt det ta minst 4-5 minuter, de momenteten är mämligen avgörande för att få till en krämig konsistens.

Personligen älskar jag den i krämig cheesecake-konsistens som den får av att stå i kylen, men du kan även göra den till en frosen variant genom att istället välja frysen. Hoppas den ska smaka!

RAW CITRON- & HALLONCHEESECAKE MED KARDEMUMMABOTTEN
ca 8-10 portioner

Botten:
3 dl mandel
24 färska dadlar utan kärnor
0,75 tsk salt
2 msk kokosolja
Kryddblandning [1 tsk kardemumma + 1 tsk kanel + 2 krm vaniljpulver]


Mixa mandeln i en mixer till grova bitar. Hacka dadlar och häll i dem tillsammans med salt, kokosolja och kryddblandningen i mixern med mandel. Mixa till en smulig smet som du sedan trycker ut och plattar till i en pappersklädd form. Jag använder en klassisk brödform. Ställ sedan in i frysen medan du gör cheesecakesmeten.
Cheesecakesmet:
6,5 dl cashewnötter blötlagda minst 5 timmar – helst över natten
2 dl + 1 msk citronjuice (ca 3-4 citroner – eller från en flaska eko citronjuice)
1,5 dl smält kokosolja
4 msk agave/ honung*
5 dl färska hallon (använder du frysta så ska de vara helt upptinade)
Ev. Ett par matskedar rödbetsjuice för intensivare färg
Blötlägg cashewnötterna minst 5 timmar innan och helst över natten. Häll av vattnet från nötterna och dem, citronjuice, vaniljpulver, kokosolja och honung i en mixer och mixa tills det blir en slät smet. Det kan ta uppemot 6-7 minuter. Ta ut formen från frysen och häll på hälften av cheesecakesmeten i ett jämnt lager. Ställ in formen i frysen igen. Häll därefter ner alla hallon i sista halvan med smet och mixa tills den är slät.  Här kan du eventuellt hälla i rödbetsjuice för en ännu intensivare rosa färg, och mixa igen. Ta ut formen igen och häll över hallonsmeten. Ställ i frysen för att få frosen cheesecake (som glasstårta men glöm ej att ta fram en bra stund innan servering för lite tining) eller i kylen för vanlig cheesecake-konsistens.

CHOKLADPOPCORN (VEGANSK)

På Jonathans treårskalas bjöd vi på chokladpopcorn – en favorit från min tid i Florida där vi ofta hade i M&M’s i den varma popcornskålen. Numera äter jag inte M&M’s men tycker det är festligt gott att göra en nyttigare variant av chokladpopcorn. Popcorn + choklad gifter sig oförskämt bra med varandra och är en smarrig historia till fredagsmyset och barnkalaset. Man kan alltid söta upp chokladen något med exempelvis honung/agave/lönnsirap, så att det passar alla smaklökar! Dessutom är det busenkelt att slänga ihop denna chokladiga härlighet! Hoppas det ska smaka!


CHOKLADPOPCORN

Popcornkärnor (köp här)
Kokosolja (köp här)
Havssalt (mitt absolut bästa tips på salt hittar du här)

Mörk choklad / raw choklad (exemplevis denna) – eventuellt med lite sötning iform av honung*/agave/lönnsirap i när den smält

*Ej vegansk

_____________________________________________

Sätt en kastrull på spisplattan och häll i kokosolja så att det precis täcker botten. Häll därefter i popcornkärnor precis så att det täcker botten och sätt på ett lock. Vrid på värmen rejält och när det börjar poppa drar du ner värmen tills allt är poppat. Ställ popcornen åt sidan.

Smält därefter chokladen (ca 75 gram till 1 liter poppade popcorn) och häller över popcornen. Rör runt med sked eller rena händer. Sprid ut dem på en bakplåtspappersklädd plåt, sprinkla havssalt över och låt dem stelna helt.

CAKEPOPS MED QUIOLABOLL (VEGANSK)

Alltså dessa ”cakepops”… Så enkla, så drömmiga. Kärnan består av kola och puffad quinoa. Skalet av mörk choklad (eller raw choklad) med havssalt. Behöver jag säga något mer?!

CAKEPOPS MED QUIOLABOLL

25 dadlar utan kärnor (Länktext”>köp här)
1/2 dl kokosolja (Länktext”>köp här)
1 tsk havssalt (Länktext”>köp här)
1/2 tsk vaniljpulver (Länktext”>köp här)
1 dl qinoapuffar
(Länktext”>köp här)

Grillpinnar avklippta på mitten

Raw choklad (finns här) eller gör din egen:
2 dl kokosolja (jag använder denna)
1 dl kakao (gärna raw – jag använder denna)
1/2 dl agave/honung*/lönnsirap

*Ej vegansk

_________________________

Börja med att mixa dadlar och kokosolja i en stark mixer/matberedare tills det blir en slät smet. Det tar ett par minuter, så ha tålamod, den ska verkligen bli ”kolig” i konsistensen. Häll därefter i vaniljpulvret och havssaltet och mixa igen. Lägg över smeten i en skål och häll i quinoapuffarna, blanda om ordentligt med händerna och rulla till bollar. Tryck ner en halv grillpinne i vardera boll och förvara i kylen medan du förbereder chokladen.

Smält chokladen om du köper den färdig (mörk eller raw choklad) eller, om du völjer att göra din egen, smält kokosoljan på svag värme och rör i kakao och sötning. Stavmixa väl och ta av från plattan, du har nu smält choklad redo att användas.

Ta fram bollarna och med hjälp av en matsked rulla dem i den smälta chokladen. Placera dem på ett fat med bakplåtspapper på. Förvara dem i kylen fram till förtäring. Njut!

RAW PISTAGEBOLL (VEGANSK + PALEO)

Visste du att pistagenöten är en riktig supernöt (eller superfrö om vi ska vara petiga) som inte bara smakar gott utan även stabiliserar blodsockret, skyddar mot diabetes typ-2, lugnar nervsystemet, hjälper till att återhämta vid stress, stärker immunförsvaret, stärker muskler, syresätter celler och ökar förbränning. En annan lite rolig fakta är att pistagenöten egentligen inte är en nöt, utan fröt från pistagebusken och därmed ibland kan ätas även om du är nötallergiker.

Dessa godingar har ett krämigt inre med en perfekt kombo av söt dadel och pistage. Supergod som sött tilltugg, fika, mellanmål, energiboll innan/efter träning eller efterrätt.

RAW PISTAGEBOLLAR
12-14 stycken

25 dadlar utan kärnor (köp här)
1/2 dl kokosolja (köp här)
1 tsk havssalt (köp här)
2 dl pistagenötter + extra att rulla i (finns här)
2 dl cashewnötter ( finns här)

_________________________
Börja med att mixa dadlar och kokosolja i en stark mixer/matberedare tills det blir en hyfsat slät smet. Ta sedan en ny skål vari du mixar nötterna (detta för att underlätta jobbet för din mixer) till smulor. Lägg över dadelsmeten i nötsmeten, häll i saltet och mixa igen. Hacka sedan pistagenötter smått, rulla smeten till bollar och därefter i de hackade pistagenötterna. Förvara i kylen. Njut!

RAW QUIOLABOLLAR (KOLABOLLAR MED QUINOAPUFFAR & HAVSSALT)

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.se

Underbart goda rawfoodbollar med smak av havssalt och puffigt motstånd av små quinoapuffar är verkligen en hit bland både barn och vuxna! Superenkla att slänga ihop och ljuvligt koliga i smaken, mums! Vi har döpt dem till Qioulabollar (quinoa + kola) här hemma och äter dem som såväl lördagsgodis som picknick-snacks. Hoppas det ska smaka!

Får mitt recept liv i ditt kök? Lämna gärna en kommentar under aktuellt receptinlägg och berätta vad du tyckte och tagga gärna din bild med #organicbymommy. ♥

RAW QUIOLABOLLAR (KOLABOLLAR MED QUINOAPUFFAR)
12-14 stycken

25 dadlar utan kärnor (köp här)
1/2 dl kokosolja (köp här)
1 tsk havssalt (köp här)
1/2 tsk vaniljpulver (köp här)
1 dl qinoapuffar
(köp här)
_________________________
Börja med att mixa dadlar och kokosolja i en stark mixer/matberedare tills det blir en slät smet. Det tar ett par minuter, så ha tålamod, den ska verkligen bli ”kolig” i konsistensen. Häll därefter i vaniljpulvret och havssaltet och mixa igen. Lägg över smeten i en skål och häll i quinoapuffarna, blanda om ordentligt med händerna och rulla till bollar. Förvara i kylen fram till servering. Njut!

PRINSESSTÅRTA (VEGANSK, PALEO + FRI FRÅN GLUTEN/VITT SOCKER/ MJÖLK)

Här kommer den… trumvirvel… Min ljuvliga prinsesstårta utan gluten, mjölk eller vitt socker – och dessutom vegansk och paleo! Jag har listat flera olika sorters mumsig fyllning och ja, den är faktiskt superenkel att baka, trust me!

PRINSESSTÅRTA
8-10 portioner

1 tårtbotten:
För mitt makalöst goda (veganiser-bara) tårtbottenrecept klicka här
För mitt mumsiga paleo-recept klicka här

När din tårtbotten står i ugnen eller svalnar kan det vara perfekt tidpunkt att göra dina fyllningar. Exempelvis är vaniljkräm och jordgubbskräm supergott ihop, eller varför inte jordgubbssylt, mosad banan och vispad grädde? Jag brukar skära botten i två lager och breda på två olika fyllningar i två tjocka lager innan jag sätter över bottenlocket. Ett smart tips är att klä tårtan här med hushållsplast tight och ställa den i kylskåpet över natten, på så sätt så ”sätter den sig” och fyllningarna saftar till sig utan att rinna ut. När du ska klä på marsipanen kan du eventuellt även spackla tårtan innan med smörkräm (för vegansk så skippar du detta moment) och därefter lägga på marsipantäcket.

MARSIPAN:
1/2 dl agave/lönnsirap/honung*
2 msk babyspenat (ev lite rödbetssaft för rosa ros eller rosa marsipan)
4 dl mandelmjöl
ev. potatismjöl att kavla ut marsipanen med
*ej vegansk

Mixa agaven/honungen med spenaten till en jämn smet och gärna utan bitar. Blanda sedan ner mandelmjölet och blanda väl. Vill du ha rosa marsipan exempelvis till en ros så byter du ut spenaten mot rödbetssaft (pressa rödbeta själv eller köp färdig juice i butik). Kavla sedan ut marsipanen (gärna på ett bakplåtspapper) och med hjälp av potatismjöl till önskad tjocklek och lägg på tårtan.
SMÖRKRÄM ATT SPACKLA UTSIDA TÅRTA MED (ej vegansk)
75 gram rumstemp. smör*
2 msk agave/honung*
*ej vegansk/mjölkfritt
Denna smörkräm skippar du om du gör vegansk. Vispa smöret och sötningen och spackla sedan på tårtan innan du lägger över marsipantaket.
VISPAD GRÄDDE
2 dl uppvispad vispgrädde* (ej paleo/vegansk)
eller

2 dl kokosgrädde (den feta vita delen eller ex Garants lila tetra som är krämig rakt igenom och inget vatten separerat)
2 msk agave/honung*
Börja med att hälla i kokosgrädden i en skål och ställ i kylskåpet över natten för att den ska stelna av kylan. Ta sedan ut den och vispa den med elvisp till en fluffig konsistens, ha i sötning och vispa lite till. Voila! Perfekt som gräddig fyllning.

JORDGUBBSSYLT

3 dl jordgubbar (färska eller frusna)
2 msk chiafrön
2 tsk honung/agave*/lönnsirap*/sötströ**
en skvätt citronsaft

Mixa allt ordentligt med en stavmixer och häll i en burk. Låt svälla i 1 timme innan användning och förvara i kylskåpet i 2 veckor.
JORDGUBBSKRÄM VEGANSK

2 dl kokosgrädde (eller det feta lagret från kokosmjölk) obs! ställ in i frysen en timma innan användning för att få till den fasta konsistensen.
1,25 dl jordgubbspuré (mixa 1 dl jordgubbar till en slät smet)
0,4 dl agave eller lönnsirap
2 tsk flytande kokosolja
ev. 1 tsk vaniljextrakt (eller 1 tsk vaniljpulver) Vispa samman allt och ställ in i kylen minst en timma. Ta fram och vispa upp en aning innan du spacklar på.


______________________________

JORDGUBBASKRÄM EJ VEGANSK

2,5 dl vispgrädde*
2 gelantinblad*
1/2 dl agave eller honung*
200 gram jordgubbar (färska eller upptinade)
*ej vegansk
______________________________


Lägg i gelantinbladen i en skål med iskallt vatten. Häll därefter i grädden i en kastrull och sätt på plattan, låt det småputtra i ett par minuter. Häll då i jordgubbarna, krama ur gelantinbladen och lägg i samt honungen. Staxmixa slät och ställ in i kylen i 1-2 timmar innan du tar fram den och spacklar på.

VANILJKRÄM
2 ekologiska äggulor* / 1 msk potatismjöl (för vegansk men ej paleo)
2 msk kokossocker (sötströ för LCHF)
0,75 tsk vaniljpulver
1,25 dl kokosmjölk (det tjocka vita lagret, alltså inte själva vattnet)
10 gram kokosolja (neutral, dvs doftfri)

*ej vegansk men PALEO

______________________________

Rör ihop äggulor och kokossocker i en bunke. Lägg vaniljpulvret i kokosmjölken och koka upp i en tjockbottnad kastrull. Vispa ner den varma vaniljkokosmjölken i bunken, blanda väl och häll tillbaka alltihop i kastrullen. Koka under konstant omrörning upp blandningen tills den tjocknat till en kräm, sänk värmen och koka ytterligare 3 minuter medan du rör. Häll över vaniljkrämen i en bunke och tillsätta kokosoljan, rör om tills oljan har smält. Ställ åt sidan och låt svalna.

GODASTE TÅRTBOTTEN (VEGANSK & FRI FRÅN GLUTEN, VITT SOCKER, MJÖLK, NÖTTER)

Våren är här och med det vankas det ofta snart firanden och festliga sammankomster av en rad olika slag. Och till det bjuds gärna tårta. Något som många upplever när man justerar om sin kost till glutenfri, sockerfri, mjölkfri, vegansk eller tja, allihop tillsammans, ofta saknar är just ett riktigt schysst tårtrecept. Och om man lyckas skapa något så blir det tyvärr ofta en ”helt-okej-för-att-vara-nyttig”-version av the real deal. Därför är jag megaglad över att kunna ge er ett obeskrivt gott, ja skulle nog till och med vilja slå till med obeskrivligt för jag hade aldrig kunnat drömma om att skapa en så jädrarns god tårtbotten. En tårtbotten som verkligen smakar och beter sig som ”the real deal”, ja utan att då egentligen vara just det. Denna tårtbotten är fri från gluten, vitt socker, mjölk och nötter och ja, den går att göra vegansk! Wihoooo! För den som inte känner till det relativt nya fenomenet av ”aquafaba” så betyder det egentligen bara kikärtsspad och fungerar oftast precis som ett ägg i bakning. Häftigt va? Du köper dig helt enkelt en tetra med kokta kikärtor (dvs, de som inte är torkade kikärtor) och låter spadet rinna av i en kopp och därefter använder du det som substitut för ägg i olika sammanhang. Hur fiffigt som helst! Kikärtorna sparar du och lagar något annat av, så som min fenomenalt goda kikärtsgryta med belugalinser och spenat (klicka här) eller en himmelsk hummus. Min erfarenhet är att en tetra med kikärtor oftast brukar innehålla cirka 1 dl spad, som då lite latinskt fancy kallas ”aquafaba”. Hur som helst, stoooort lycka till med tårtbakningen! ♥

Får mitt recept liv i ditt kök? Lämna gärna en kommentar under aktuellt receptinlägg och berätta vad du tyckte och tagga gärna din bild med #organicbymommy. ♥

TÅRTBOTTEN
2 lager

4 ägg* eller 2 dl aquafaba (kikärtsspad – läs ovan)
2 dl kokossocker eller björksocker
1 dl potatismjöl
1 dl rismjöl
1,5 tsk bakpulver
kokosolja + potatismjöl att smörja formen med

18-22 cm springform
_________________________

Börja med vispa ägg/aquafaba och kokossocker/björksockerpösigt i en bunke (här pratar vi minst 5 minuter för att vispa in luften så att din botten blir häligt fluffig).

Blanda potatismjöl, rismjöl och bakpulver och sikta ner i smeten. Rör försiktigt till en jämn smet.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant mjölad med potatismjöl.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 30-40 minuter. Känn efter med en sticka att kakan är redo, låt den svalna helt och skär den sedan i två-tre lager.

MARS-INSPIRERAD CHOKLADBIT (VEGANSK, PALEO & LCHF)

En smarrig chokladbit till fredagsmyset som inte innehåller de där trettionitton knasiga ämnena, någon? Idag bjuder jag på en godbit inspirerad av Marschoklad, men i betydligt nyttigare tappning: En botten av nougat följt av krämig ljus kolafudge toppat med choklad. Vegansk, LCHF/PALEO-vänlig och fri från gluten, vitt socker, mjölk och ägg. Så försvinnande god!

Får mitt recept liv i ditt kök? Lämna gärna en kommentar under aktuellt receptinlägg och berätta vad du tyckte och tagga gärna din bild med #organicbymommy. ♥


Samtliga råvaror hittar du på Bodystore.se (annonslänk) med fri frakt

MARS-INSPIRERAD CHOKLADBIT
15-20 bitar

NOUGAT:
2,5 dl kokosmjöl/mandelmjöl
2 msk raw kakao
0,5 dl kokossocker eller söströ (för LCHF)
1,25 dl mandelsmör
1 dl honung* eller agave (fibersirap för LCHF)
1/2 dl veg. mjölk
*Ej vegansk
Mixa alla ingredienser till en slät smet och bred ut över en bakpappersklädd form i storlek cirka 25 x 25 cm. Ställ in i frysen och låt stå i 30 minuter innan du gör nästa lager.
CARAMEL
1,25 dl mandelsmör
1 dl honung*/agave (fibersirap för LCHF)
1,25 dl kokosolja
Smält kokosoljan och mixa i mandelsmör och sötning till en slät smet. Bred ut caramelsmeten över nougatbotten och ställ åter in i frysen i minst 1 timma.
CHOKLADÖVERDRAG
1 kaka mörk choklad utan socker/mjölk
Ta ur formen med de två lagren i frysen och lägg den frusna smeten på ett skärbräde. Skär i bitar (som bars eller mindre bites), smält därefter chokladen och doppa varje bit i och lägg därefter återigen in den i frysen. Låt den stelna, förvara i frysen och njut!

CITRONPANNACOTTA (LCHF, PALEO & VEGANSK)

Förra året blev mina citronpannakottor i ägg en succé på väldigt många påskbord – och givetvis måste vi köra den som repris! Ibland får jag småtokiga idéer som bara måste provas, som denna festliga dessert som lurar gästerna att tro att även desserten blir ägg… Citronpannacotta i äggskal (givetvis kan man servera i glas året om men det passade så fint nu i helgen) med physalisbär i mitten smakar både fräscht och ljuvligt gott. Utan socker, gluten, mjölk, nötter eller ägg. Mums!

ÄGGSKALEN

Ta ett rått ägg och en spik, pressa försiktigt spiken mot äggets topp tills det blir ett hål och skala bort små bitar av skalet innan du häller ut ägget (använd det till bak eller matlagning). Ta sedan bort ytterligare lite skal tills du får en önskad look, men var försiktig och använd lätta händer. Skölj ur ägget noga och låt torka.

 

CITRONPANNACOTTA

2 portioner eller 4-6 små portioner (perfekta till barn)

1,5 gelatinblad* (eller 1,5 krm agar agar för vegansk)
1 ekologisk citron (både skal och saft)
250 ml kokosgrädde (här använder jag Garants då den är krämig rakt igenom – vill man ha mejerier i så rekommenderar jag vanlig grädde)
0,3 dl sötning (kokossocker, björksocker eller honung*/agave för PALEO och sötströ för LCHF)
1 kryddmått vaniljpulver
physalisbär till topping
*Ej vegansk

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min (eller agar agar direkt i kokosgrädden i en kastrull och låt stå i 5 minuter innan du sätter den på plattan). Häll sedan i kokosgrädde, sötning, citronskal och saft från eko citronen och vaniljpulver i en kastrull och värm upp. När det börjar koka upp så är den redo att tas av, krama då ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i under omrörning (skippa vid agar agar). Häll upp i äggskal/glas och ställ i kylen i ca 3 h. Vid servering: skär av översta toppen på physalisbäret och lägg på. Njut!

BROWNIE- & MANGOMOUSSETÅRTA (VEGANSK, PALEO & LCHF)

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore.se

Perfekt krämig browniebotten gifter sig med gräddig exotisk mangomousse i denna vackra tårta (som passar utmärkt nu till påsk!). Förutom dess fina silhuett och spännande smakkombo så är den totalt maxad med härliga näringsämnen (men nämn för guds skull inte den biten till den sockerinbitna delen av släkten, ni vet hur de blir, rädda för att riskera att må bra och så vidare… 😉 )! Denna härlighet har jag dels experimenterat med i syrlighetsnivå där citronen minskades drastisk och istället ersattes av min favoritfrukt mango. Den är såklart fri från gluten, vitt socker, mjölk och ägg, är helt vegansk, PALEO och valbart LCHF. För att få den fast på veganskt vis så använder jag agar agar (urvinns från rödalger) men du kan absolut använda gelantin.

Jag toppar den med valfria raw chokladbollar (exempelvis dessa), skivad citron, skuren mango, ett par physalisbär och några gröna citronmelissblad exempelvis. Jag leker runt med kreativiteten och det jag har hemma, lägger dit, plockar bort och slumpar ut detaljerna lite härvar.

Hoppas den ska smaka! Bakar du denna eller något av mina andra recept? Lämna gärna en kommentar under specifikt blogginlägg och berätta vad du tyckte, jag är otroligt tacksam för din feedback! ♥ Tagga gärna dina bilder med #organicbymommmy .

BROWNIE- & MANGOMOUSSETÅRTA
8-10 bitar

BROWNIEBOTTEN 

2 chiaägg (2 msk chiafrön + 6 msk vatten som mixas och får stå i minst 10 minuter) (köp chiafrön här)
0,75 dl mandelmjöl (köp här)
1 dl mandelsmör/jordnötssmör (jordnötssmör räknas ej som PALEO/LCHF) (köp mandelsmör här och jordnötsssmör här)
0,75 dl smält kokosolja (köp här)
1/2 tsk vaniljpulver (köp här)
1,5 dl kakao (köp här)
0,25 tsk havssalt (mitt absolut bästa tips på salt hittar du här)
1 dl sötning (honung*/agave/ fibersirap** (köp agave här, honung här, lönnsirap här och fibersirap här)
ev. 1/2 dl hampaprotein (valfritt – köp här)
 

*ej vegansk, ** för LCHF

Sätt ugnen på 175 grader. Förbered chiaäggen genom att mixa samman chiafrön med vatten, och ställ åt sidan i minst 10 minuter. Blanda ihop chiaägggen, mandelmjöl, nötsmör, kokosolja, vaniljpulver, kakao, salt och sötning med en stavmixer eller matberedare. Ta fram en mindre springform (jag använder en 18 cm), finns det möjlighet så använd ett bakplåtspapper. Häll sedan i smeten och baka i ca 20-22 minuter, du vill ha den kletig i mitten så vänta inte för länge. Låt den sedan svalna i 1 timma innan du fyller på med chokladmoussen.
MANGOMOUSSEN 

300 gram mangokött
450 ml kokosgrädde (jag använder den lila tetran från Garant, obs! ej eko men inga tillsatser i eller denna som jag då vispar ihop först för att inte få skiktad)
en skvätt citronsaft i
3 msk agave (köp här) /honung* (köp svensk raw honung här) /fibersirap** (köp här)
6 krm agar agar (köp här) eller 4 gelantinblad*
* ej vegansk **för LCHF

Börja med att stavmixa mangoköttet till en slät puré och ställ åt sidan. Häll i kokosgrädden i en kastrull utan att sätta på plattan, rör i agar agar:en ordentligt och låt stå i ett par minuter. Värm sedan upp kastrullen med kokosgrädde och agar agar så att det småputtrar under ett par minuter. Ta därefter av den och häll i mangopuré, citronsaft och sötning, och mixa med stavmixer tills helt utblandat. Smaka av för att uppskatta mängden sötma och eventuellt om du skulle vilja tillsätta mer, häll sedan hela mangosmeten över brownien i springformen och ställ in i kylen i minst 6 timmar. Håll den kyld fram till servering. Njut!

Sida 1 av 12

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén