Organic By Mommy

Naturlig mat för alla, hälsa & feel good

Kategori: RAWFOODBOLLAR (Sida 1 av 2)

RAW HULKENBOLLAR (den perfekta lilla energibollen)

Behöver du inspiration på ett energiproppat mellanmål, näringsrikt fika eller det perfekta efter-tränings-snacket? Mina Hulkenbollar är rena näringsbomberna med sina härliga fetter, antioxidanter, vitaminer och mineraler.

HULKENBOLLAR – AKA GRÖNA ENERGIBOLLAR
ca 10 stycken

1 msk mandelsmör (mixa mandel, kokosolja och salt i mixer till slät konsistens för snabbvariant)
1/2 msk tahini
100 gram dadlar
1 dl glutenfria havregryn/boveteflingor
1/2 dl kokosolja
1/2 sötmandel/mandelmjöl
1/2 msk vetegräs (eller chlorella/spirulina)
1/2 msk matchaté (eller chlorella/spirulina)
sesamfrön att rulla dem i

Börja med att mixa mandlarna i en mixer till ett mjöl och tillsätt sedan dadlar, kokosolja. mandelsmör, havregryn/boveteflingor och dina gröna pulver (vetegräs, matcha, chlorella eller spirulina). Mixa tills smeten är lagom slät och rulla dem i sesamfrön. Om smeten är för lös kan du alltid ställa in den i kylskåpet i 30-60 minuter för att stelna till innan du tar ut dem och rullar dem.

GODASTE CHOKLADBOLLARNA (utan socker, gluten, mjölk och nötter)

Detta recept är utan tvekan på de godaste chokladbollarna utan socker jag någonsin smakat. Originalreceptet är från min svägerska som har berikat vårt fika med dessa det senaste året (mums!) och sedan har vi hunnit göra om det en aning utefter vad vi hade hemma. Snabba att slänga ihop, supernyttiga (välj gärna rå kakao för hög halt antioxidanter) och perfekta att ha en gömma i frysen för oväntat besök (eller sötsug). Njut!

GODASTE CHOKLADBOLLARNA
Ca 15 stycken

0,75 dl Glutenfria havregryn
20 Dadlar (blötlägg gärna i hett vatten i 20 min för att underätta för mixern)
1,5 msk Kakao (gärna rå)
2 msk Kokosolja
Stor nypa Vaniljpulver
Stor nypa Salt

eventuellt vatten i önskad mängd beroende på önskad konsistens

kokosflingor att rulla i

Mixa alla ingredienser till en slät smet och rulla till små bollar. Blev degen för lös så prova att ställa den i kylskåpet en stund så stelnar den. Rulla i kokosflingor. Njut!

RAW KANELBULLEBOLLAR

Efter en helg fylld med kalas och firanden och en kommande i precis samma anda så har kreativiteten varit på sin yttersta topp i köket. I helgen fyller vår lillkille två år och det ska såklart firas stort med många festliga smarrigheter (håll utkik efter nya underbara recept!). 🙂  Fram tills dess tänkte jag bland annat bjuda på denna himmelska godsak – raw nyttoboll med smak av kanelbulle (efter önskemål från er följare). Och ja, den smakar verkligen kanelbulle! Den är raw, utan gluten/socker/mjölk/ägg och en enkel godbit att bjuda på till såväl fika som fest.

RAW KANELBULLEBOLLAR
12 stycken

10 dadlar (urkärnade och gärna blötlagda i hett vatten i minst 15 minuter för att underlätta mixandet)
0,75 dl mandel/valnötter1,25 dl cashewnötter
2 msk kanel
1 tsk kardemumma
1,5 msk kokosolja
en nypa vaniljpulver

Börja med att mixa nötterna till ett mjöl, lägg i dadlar, kokosolja, kanel, kardemumma och ev. vaniljpulver och mixa till en slät deg. Rulla till bollar och servera som de är eller ytterligare rullade i hackade nötter. Förvara i kylen fram till servering! Njut!

 

RAW CHOKLADMOUSSETRYFFEL

Är det ens ett namn? Nu är det det! Som om len chokladmousse och chokladtryffel skulle gifta sig, resultatet – krämig, raw chokladmoussetryffel. Mitt mission har på de senaste åren blivit att skapa så många roliga (och goda, vi är kräsna!) nyttorecept som möjligt att ersätta alla knasiga sockeralternativ som finns där ute, till min son. Så jag helgarderar mig och använder min kreativa förmåga som annars lätt rinner över till att ta fram smarrigheter som många inte kan gissa är nyttiga. Dagligen ligger minst en receptidé och marinerar i mitt huvud, och för ett tag sedan blev jag sugen på att skapa något så gott att du kan ha det som finfika men samtidigt lika nyttigt att du kan äta det som frukost. Oftast använder jag naturlig sötning i form av honung (eller ger alternativ så som agave) eller kokossocker, och jag älskar dadlar, men så tänkte jag om man kunde försöka skippa det (fast ändå ge som möjlighet att lägga till) och ta fram en godsak som är dadel- kokossocker- och honungsfri. En viss sötma ville jag ha, och jag ville göra det en riktigt chokladbomb (ni kommer snart märka att jag är inne i en choklad-fas) och så ville jag att den skulle vara enkel att slänga ihop med få, men ytterst nytta ingredienser.

Resultatet? Raw chokladmousse möter chokladtryffel, enbart sex (eventuellt sju) ingredienser varav majoriteten är suuuuuuperbra för din hälsa. Avokado, kokosolja och (helst rå) kakao är som naturlig medicin för din kropp – snacka boost! De är clean, paleo, Liberal LCHF, utan gluten, socker, mjölk, nötter eller ägg, veganska och alldeles, alldeles underbara… Jag hoppas de ska falla er i smaken och ser fram emot att få höra vad ni tycker.

RAW CHOKLADMOUSSETRYFFLAR
ca 10 stycken

1/2 dl kokosolja (helst kallpressad)
1/2 dl kakao (helst raw men givetvis fungerar även vanlig) + extra att rulla i
1 krm vaniljpulver
1 avokado
1 banan
en nypa havssalt

ev. honung/agave (smaka först av med enbart banan, känner du att du vill ha en rejält söt boll så föreslår jag att du väljer honung/agave och smakar av mängden).

Börja med att mixa avokadon till en slät smet, tillsätt sedan kokosoljan, kakaon, bananen och vaniljpulvret – fortsätt mixa tills smeten blir alldeles slät. Ställ in i kylskåpet i minst 2 timmar (eller frysen för att det ska gå fortare). Vi vill att smeten ska ha stelnat. Ta sedan ut dem och börja snabbt rulla dem till bollar, då kokosoljan som gör dem stela snabbt smälter i varma händer så gäller det att vara lite extra snabb. Rulla dem kakao och ställ tillbaka dem i kylen i minst 20 minuter. Servera dem kylda. Njut!

MUMSIGA MANDELKULOR MED CHOKLAD (utan gluten, socker och mjölk – vegan + paleo)

För ett par veckor sedan bjöd min fina vän Michaela mig på en megabuffé av nyttiga godsaker (ja, hon kan hon!) – varav en av alla underbara ting var mandelkulor med choklad. Så här kommer ett fantastiskt recept på dessa nya favoriter (perfekt till julbordet) som jag har modifierat rätt rejält. Prova prova prova – och lämna gärna en kommentar om hur ni gillade dem! Chokladen kan man skippa eller göra egen raw, jag väljer Vivaldis 92%-iga med kokossocker (vegansk). Sååå goda!

MANDELKULOR MED CHOKLAD
ca  24 stycken
1 dl mandelsmör
2,5 dl mandelmjöl
0,3 dl honung/agave/lönnsirap
1 msk kokosolja
2 tsk vaniljpulver
1 stor nypa salt
choklad att smälta över
Mixa mandelsmör, mandelmjöl, honung/agave/lönnsirap, kokosolja, vaniljpulver och salt till en jämn smet. Rulla till kulor och ställ in i kylen. Smält choklad och ringla över. Njut!!!

GALET GODA KARDEMUMMABOLLAR (raw, paleo+vegan)

Gillar du kardemumma? Då måste du testa dessa fantastiska kardemummabollar. För ett par veckor blev jag inspirerad av en fin vän som hade bakat ett stort gäng och i helgen var jag tvungen att baka mina egna. De är så galet goda!

KARDEMUMMABOLLAR
2 dl cashewnötter
1 dl valnötter
2 msk kokosolja
12 dadlar
1 tsk kardemumma
1 krm vaniljpulver
en stor nypa salt
sesamfrön att rulla i
 Mixa alla ingredienser förutom sesamfrönen i en stark mixer till en jämn smet. Rulla i sesamfrön. Ställ in i kylen en timma, ta ut och njut!

RAW BROWNIEBOLLARNA MAN INTE FÅR MISSA (utan gluten, mjölk, socker eller ägg. Paleo + vegan)

Ännu ett fruktansvärt gott nyttorecept att skämma bort sig med… Mitt mål är att fresta er med så mycket festliga nyttigheter nu i november och december att ni glömmer bort allt vad vitt sockerträsk och e-nummersdjungel heter i jul! Vi börjar denna vecka med ett underbart recept på raw browniebollar… De riktigt smälter i munnen och kan kicka bort många av de andra favoriterna från sötsakslistan. Dessa kan givetvis ätas året om, men varför inte lyxa till julbordet eller glöggen med ett gäng hälsobollar… jag menar browniebollar? Prova dem!
 

BROWNIEBOLLAR
3 dl valnötter
1 dl cashewnötter
0,75 dl kakao (gärna rå) + att rulla i
1 tsk vaniljpulver
0,25 tsk salt
15 dadlar
1 msk kokosolja
Mixa alla ingredienser till en slät smet med en kraftfull mixer. Ställ in i kylskåpet i ca 10 min. Rulla dem i kakao eller önskad topping. In i kylen direkt och fram till servering. Kan absolut frysas!
 

SMARRIGA PEPPARKAKSBOLLAR (UTAN GLUTEN, SOCKER ELLER MJÖLK)

Eftersom att vi närmar oss årets mysigaste tid med stormsteg (om en vecka är det november…) så behöver vi ju såklart riktigt goda juliga sötsaker att njuta av. Och då jag vet att just julen är den tid då många ”faller dit” in i onyttighetsträsket då man faktiskt saknar alla härliga juliga smaker som är svåra att hitta i nyttiga tappningar så tänker jag ta på mig just det: Att bjuda på riktigt smarriga nyttorecept som smakar som de sötaste julklassikerna. Vi börjar naturligtvis med julbakets höjdpunkt: pepparkaksdeg. Jag vet inte hur det är med er, men när jag bakar pepparkakor så är halva nöjet att få äta degen hehe… Så med detta underbara recept på nyttiga rawfoodbollar som faktiskt smakar pepparkaksdeg så kickar vi igång julrecepten! Perfekt att bjuda på till glöggfikan och julbordet! Går dessutom bra att frysa in och tina upp.

SMARRIGA PEPPARKAKSBOLLAR
ca 12-14 stycken
2,5 dl mandelmjöl + lite extra att rulla i
10 dadlar (blötlagda ca 10 min i hett vatten + avrunna)
1,5 msk kokosolja
3-4 tsk pepparkakskrydda*
1 tsk vaniljpulver
Mixa alla ingredienser i en kraftig mixer till en jämn smet, smaka sedan av mängden pepparkakskrydda. Rulla till bollar och i mandelmjöl. Servera gärna kylda. MUMS!
* Det är smidigt att köpa pepparkakskrydda, men att göra sin egen ekologiska är enkelt! Recept på pepparkakskrydda:
2 tsk kanel
2 tsk mald ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
1 tsk mald kardemumma

RAWBOLLAR MED SMAK AV MOROTSKAKA

Rawfoodbollar måste vara bland det fiffigaste i nyttig sötsaksväg. Så enkelt att slänga ihop en smet och rulla, frysa in för de dagar med oväntat besök eller sötsug, perfekt att ta med på picknick eller resan och så underbart att äta istället för fika och godis. Att de dessutom är proppade med nyttiga ämnen och fetter som för kroppen glad gör ju inte saken värre direkt… Idag tänker jag bjuda er på mina rawbollar med smak av morotskaka. De är mättande, goda och stillar sötsuget. (:

RAWFOOD BOLLAR MED SMAK AV MOROTSKAKA
Ca 30-35 stycken

20 dadlar
3 dl rivna morötter
0,75 dl smält kokosolja
0,75 dl kokosmjöl
2,5 dl valnötter
2 tsk kanel
0,75 tsk mald muskot
1 tsk mald ingefära
0,75 tsk himalayasalt

Hacka dadlar och riv morötter innan du mixar dem tillsammans med kokosolja, kokosmjöl, valnötter, kanel, muskot, ingefära och salt i en stark matberedare eller mixer. Rulla till bollar, ställ in i kylen ett par timmar och servera!

BLONDIEBOLLAR

…Yes thank you very much! Detta recept alltså, de är såå goda! Ni vet motsatsen till chokladkakan Brownie = den ljusa kakan Blondie? Dessa bollar är inspirerade rakt av och smakar saftigt, syndigt gott (utan anledning om man ser till innehållet) och funkar perfekt till såväl fika som festlighet. Mina blondiebollar är gjorda av kikärtor och jordnötssmör, en otippad kombo som gifter sig med varandra. Det är vegetariskt, utan vitt socker och gluten. Håll till godo och njut, gör ni dem -skriv gärna och berätta vad ni tyckte!

BLONDIEBOLLAR
Ca 20 stycken
1/2 burk förkokta kikärtor (använd resten till att göra hummus vetja)
Rågad 0,5 dl naturellt jordnötssmör
1 msk honung/agave
1 msk neutral kokosolja
1 tsk vaniljpulver
( ev. 0,25 dl hackad sockerfri/riktigt mörk choklad – tillför lite extra gottighet men går kanon att skippa helt)
Skalade sesamfrön att rulla i
Mixa allt utan sesamfrön och hackad choklad, med stavmixer eller i blender, till en slät smet. Rör i chokladen. Är smeten för lös så ställ in den en stund i kylskåpet. Rulla till bollar och rulla dem i sesamfrön. Låt gärna stå till sig över natten. Njut!

Sida 1 av 2

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén